营养学专家提示：高考学生应注意饮食平衡

来源：新华网  日期：2008-05-14

面对高考，家长如何为考生提供合理膳食？营养学专家提示，高考学生应注意饮食平衡，大补不可取。       中国营养学会会员、首都医科大学卫生学系营养卫生教研室副教授封井芳说，考生在高考冲刺阶段大量用脑，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，需要充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。       在饮食上，考生应以富含碳水化合物的面食为主，注意酸碱食品的合理搭配，可适量进食蛋白质、脂肪含量高的食物，如牛奶、豆浆、蛋类等。同时要吃些新鲜的蔬菜、水果、动物肝脏等富含维生素和无机盐的食物，使各种能量的摄入维持平衡。这样才能增强抗体，提高免疫力。       封井芳说：“高考前，家长一定不要打乱孩子的饮食习惯。”不要给他们吃太油腻的食品，食物进补也会干扰其正常的新陈代谢，使脾、胃功能出现紊乱。少吃油炸和胀气食物，这些食品不利于学生对知识的理解、记忆。       封井芳提醒考生，每天要喝至少1500毫升的水。应保证早餐质量，以缓解上午上课的压力。吃饭时七八分饱就可以了，以免增加肠胃负担。同时，不要饥饿入眠，可以适量增加夜宵餐饮。       针对考生压力过重、容易失眠的问题，封井芳副教授建议，可喝些小米汤、玉米粥或温牛奶，也可在开水中加点醋服用，有助于睡眠。